مواد لازم:
آرد ۱۵۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
شکلات ۱۲۵ گرم
پودر فندق ۱۱۰ گرم
شکر دانه ریز ۸۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه :
قبل از هر چیز فندق رو داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۷ دقیقه بگذارید و پوستشون رو جدا کنید یا اینکه دو دقیقه تو مایکروفر و بعد آسیاب کنید
شکلات و کره را با هم بن ماری کنید روی بخار اب یا اینکه ۳۰ ثانیه داخل مایکروفر بزارید کمی هم بزنید و اگه نیاز بود ده ثانیه دیگر زمان دهید تا ذوب شوند
به شکلات و کره ذوب شده شکر و پودر فندق رو اضافه کنید و بعد تخم مرغ ها رو اضافه کنید و فقط با مفتول دستی هم بزنید
بعد آرد سه بار الک شده و مخلوط با بکینگ پودر رو اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی خوب مواد رو یکدست کنید
داخل قالب لف ( کیک صبحانه) رو چرب کنید و کف آنرا کاغذ روغنی بزارید
مواد رو داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
بافت کیک کمی خشکتر از کیکهای دیگه هست که با گاناش شکلاتی همراه بشه بهتر میشه. دورتادور کیکتون رو گاناش بزنید و فندق خرد شده رو به گاناش بزنید یا اینکه مثل من قیف و ماسوره بزنید.
👈فر از یک ربع جلوتر روشن شده باشد
👈 تخم مرغ و کره به دمای محیط رسیده باشد

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای کیک فندق :
۲۵۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت ملایم بگذارید کمی که گرم شد ۴۰۰ گرم شکلات رو بهش اضافه کنید مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب بشه دقت کنید که نجوشه در نهایت ۵۰ گرم کره اضافه کنید بگذارید کاملا خنک بشه یک ساعت داخل یخچال بگذارید بعد با همزن خوب هم بزنید تا یکدست بشه رنگش کمی روشنتر میشه. این گاناش رو میتونید براحتی قیف و ماسوره بزنید به هر شکلی که دوست دارید
نوش جان